Zawiera dużą ilość witamin A, B6 i C, a także fitoskładników, które przyczyniają się do utrzymania zdrowia. Ponadto arbuz skutecznie nawadnia organizm w czasie upałów, pomagając regulować temperaturę ciała.
Ponadto arbuz zawiera przeciwutleniacz likopen oraz związek o nazwie L-cytrulina. Ten aminokwas wspomaga syntezę tlenku azotu, który rozszerza naczynia krwionośne i utrzymuje ich napięcie.